VINSOBRES Domaine Constant Duquesnoy

VINSOBRES Domaine Constant Duquesnoy 2016

12,00 €
TTC
Quantité Quantité disponible : 12

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Ce vin est élaboré à partir de 75% de Grenache et 35 % de Syrah.

La production est limitée à 25 hl l'hectare.

Vinifié et élevé en cuves inox durant 10 mois,

Ce vin se présente avec une robe rouge sombre à reflets brillants. Le nez est délicat, on y découvre des notes de bois de santal, de graphite, associées à la prune noire. Sa bouche montre une structure puissante où se développent des arômes de fruits noirs après ouverture, mûres sauvages et cassis, associés à des épices douces.  Joli vin de garde .

Il accompagne merveilleusement bien les viandes rouges en sauce, le gibier à plumes et les grillades.

Les vendanges, totalement réalisées à la main, se déroulent habituellement fin septembre et début octobre lorsque la maturité de la pulpe, des pépins et de la peau est atteinte.

Un tri rigoureux au ramassage et un acheminement au chai en petites quantités permettent de conserver les raisins dans un état sanitaire impeccable.

La récolte est érafflée et la macération dure environ 4 semaines en cuves inox thermo-régulées avec une attention toute particulière à la gestion de l'oxygène.

    Avec les conseils de l'oenologue, Philippe Cambie, respecter fidèlement l'expression de ce terroir exceptionnel en privilégiant la finesse des jus est la priorité.

Pour les cuvées « Confidence » et « In Fine », un élevage en barriques bourguignonnes est programmé pour une période de minimum 12 mois avec fermentation malo-lactique en barrique.

Le vin n'est pas collé et est suivi d' une filtration légère.

En bouteille, le vin est à nouveau élevé en chambre froide de 12 °C durant une période de minimum 6 mois avant de quitter le Domaine.

 

12 Produits

Fiche technique

couleur
ROUGE
année
2016
domaine
CONSTANT
région
RHONE
sous-région
SUD

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