NUITS St GEORGES 1er CRU Les DAMODES La Vougeraie 2021

Nuits-Saint-Georges exprime une personnalité pleine et entière. La ville est adossée à la Côte, au débouché de la combe de la Serrée. Une petite rivière, le Meuzin, descend ici des Hautes-Côtes. Les Damodes sont le climat le plus septentrional du finage, touchant à Vosne-Romanée.
Cépage : 100% Pinot Noir
Sol et sous-sol : sol très caillouteux et très calcaire. Probabilité de limons argileux en haut de la pente et de limons purs en bas de la parcelle. Compost du GEST (Groupement d’Étude et de Suivi des Terroirs).
Densité de plantation : 10 000 pieds / ha
Rendement : 15 hl / ha
Matériel végétal : 100 % de clones
Lutte raisonnée depuis 1992
Agriculture biologique. Agrément reçu en 2000.
Taille : Guyot
Actualité de la vigne : Repiquage des manquants. Buttage des vignes en hiver. Pulvérisation de tisane d'ortie et de rhubarbe (nouveau), de décoction de prêle et de silice, tanaisie, saule, prêle, achillée et tanaisie. Préparation biodynamique, 500 et 501 à la fin de l'hiver et au printemps, et 501 avant la fleur. Evasivage au printemps.

Damodes

Surface : 0,9223 ha
Situation géographique : parcelle très en coteau
Exposition : Est
Plantation : 1985/1986

Date de la récolte : Le 21 septembre 2021 (Jour feuille). Tri méticuleux à la vigne et à réception en cuverie. Rendement : 11,2 hl/ha Vendange entière, non foulée et encuvée par gravité. Sans levurage ni enzymage. Macération pré-fermentaire à froid (12-15°C) pendant 5 jours. Macération totale : 17 jours de cuvaison. Deux pigeages pendant la cuvaison puis un remontage léger par jour jusqu'à fin cuvaison. Pressurage avec le pressoir vertical. Elevage Durée : 16 mois Type : en fûts. Pourcentage de fûts neufs : 20 % Chauffe douce et lente. Origine des bois : Cîteaux, Tronçais Pas de collage, filtration légère. Mise en bouteille Le 8 février 2023 (Jour fruit). Tirage limité à 1310 bouteilles.