Comme une réunion de famille, ce vin rassemble les membres d’une même filiation, d’un terroir à jamais cistercien. Leur cépage, le pinot noir, est cité pour la première fois il y près de 700 ans ! Un tiers des raisins est issu de nos vignes sur la côte de Nuits et deux tiers sur la côte de Beaune, “proportion divine” du Domaine.
Tri à la vigne et à réception en cuverie.
Rendement : 45 hl/ha
Vendange égrappée. Non foulée et encuvée par gravité.
Sans levurage ni enzymage.
Macération pré-fermentaire à froid (12-15°C) pendant 5 jours.
Macération totale : 18 jours
Un remontage léger par jour jusqu'à fin cuvaison.
Pressurage avec le pressoir vertical.
Elevage ; Durée : 9 mois en fût et 1 mois en cuve inox.
Type : en fûts.
Pourcentage de fûts neufs : 20%
Chauffe douce et lente.
Origine des bois : Centre France, grains fins.
Filtration légère.
BOURGOGNE PINOT NOIR TERRES DE FAMILLE Dom. de la Vougeraie 2023
32,00 €
TTC
Comme une réunion de famille, ce vin rassemble les membres d’une même filiation, d’un terroir à jamais cistercien. Leur cépage, le pinot noir, est cité pour la première fois il y près de 700 ans ! Un tiers des raisins est issu de nos vignes sur la côte de Nuits et deux tiers sur la côte de Beaune, “proportion divine” du Domaine.
Tri à la vigne et à réception en cuverie.
Rendement : 45 hl/ha
Vendange égrappée. Non foulée et encuvée par gravité.
Sans levurage ni enzymage.
Macération pré-fermentaire à froid (12-15°C) pendant 5 jours.
Macération totale : 18 jours
Un remontage léger par jour jusqu'à fin cuvaison.
Pressurage avec le pressoir vertical.
Elevage ; Durée : 9 mois en fût et 1 mois en cuve inox.
Type : en fûts.
Pourcentage de fûts neufs : 20%
Chauffe douce et lente.
Origine des bois : Centre France, grains fins.
Filtration légère.
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12 Produits
Fiche technique
- couleur
- ROUGE
- année
- 2023
- domaine
- VOUGERAIE
- région
- BOURGOGNE