MEURSAULT ROUGE DOMAINE FABIEN COCHE 2020

Attention. Belle bouteille mais pas à mettre entre toutes les mains, sinon vous me la renverrez en disant qu'elle sent l'écurie et que les vins natures, ce n'est pas votre tasse de thé. Et ... je serais d'accord avec vous.  j'ai ouvert une bouteille et fait dégusté à l'aveugle à des pro. Tout le monde l'a trouvé infecte. J'en ai ouvert une deuxième ... même constat. J'ai donc laissé ces 2 bouteilles ouvertes sur mon comptoir et refait goûté une semaine après. Le vin était méconnaissable. Ce ne sont pas des brets mais une forte réduction. Et comme ce sont des bouchons Diams, plus étanches que les normaux, il faudra du temps pour que l'oxygène agisse.

Donc, si vous l'achetez, sachez qu'il faudra être patient ou .... l'ouvrir une semaine avant. A bon entendeur .... Commentaire de fin juin 2022.

Créé en 1940 et anciennement connu sous le nom Coche-Bizouard, le Domaine Fabien Coche cultive toute la noblesse des grands vins de Bourgogne.

Situé à Meursault (21 Côte d’Or), ce domaine familial compte 12 hectares de vignes répartis sur Meursault, Pommard, Auxey-Duresses, Monthélie, Saint-Romain, Saint-Aubin et Puligny-Montrachet.

Le Domaine Fabien Coche utilise des méthodes traditionnelles pour la production de ses vins : travail de la vigne, élevage, mise en bouteille… chaque étape est faite de façon à garantir une production d’exception.
Préserver la nature des sols est l’une des principales préoccupations de votre producteur qui travaille en bio depuis plusieurs millésimes déjà. C’est donc tout naturellement qu’une demande de certification bio a été faite à partir de la récolte 2020.

Fabien coche complète sa gamme avec une activité de négoce.