PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU LES PERRIERES FRANCOIS CARILLON 2018
La famille Carillon cultive la vigne sur les terres de Puligny-Montrachet depuis presque 500 ans. De vieux écrits attestent ainsi du travail de la vigne et de la vie de Jean Carillon dès 1520. Sa famille a poursuivi le travail de la terre et de la vigne jusqu’à la crise du phylloxéra, survenue à la fin du XIXème siècle. Prosper et Jeanne Carillon ont dû alors partir travailler à Chartres pour subvenir à leurs besoins, mais sont rapidement revenus au village par amour de la terre et de leur métier. L’ensemble du domaine a ainsi été replanté après la Première Guerre mondiale. Dans les années 1960, la polyculture et l’élevage furent abandonnés au profit de la culture presque exclusive du Chardonnay par Louis Carillon.
François a conduit les vignes du domaine familial dès 1988 et a travaillé de concert avec son père et son frère Jacques jusqu’en 2010, date à laquelle le domaine est séparé entre les deux frères.
Le Domaine François Carillon exploite deux parcelles de Perrières, l'une a plus de 50 ans, l'autre a été plantée en 1973. Le vin est très tendu, minéral, avec une acidité racée, et trouve une expression explosive en milieu de bouche, avant une finale précise. Les arômes caillouteux et une minéralité crayeuse soulignent des arômes de sorbet d'agrumes et de fruits à noyau. 15% de fût neuf.
BURGHOUND : 91-94
2018 Puligny-Montrachet “Les Perrières”: (from a .50 ha parcel). Here too notes of mineral reduction can be found on the even more elegant and slightly cooler essence of apple, pear and citrus zest. The racy tension -filled flavors are almost painfully intense yet manage to preserve a gorgeous mouthfeel, all wrapped in an impressively persistent, firm and delicious finale. This doesn’t possess the sheer class of the Combettes and it needs more depth but the potential is here. (91-94)/2030+
François Carillon, brother of Jacques (see immediately below), farms 15 ha which are roughly proportioned between 1 ha in red and 14 ha in white. As to the 2018 vintage, Carillon told me that “the growing season was complicated due to the dryness which provoked some hydric stress in our vines. It was definitely hot, but it was really the dryness that caused us some grief.
The difficulties were exacerbated by the huge production, which obviously means that the vines have to find water to keep the berries from wilting as well as to drive the photosynthetic activity to bring such a large number of bunches to proper maturity.
We picked from the 26 thof August to the 6 thof September, which is longer than normal because we picked only in the morning. I had two picking teams of 50 and 40 people respectively and even with such large teams and impeccably clean fruit, it still was a slog to get everything into the cuverie. I expected a larger volume but virtually everyone, me included, was surprised by what we call the rendement en jus [volume of juice or, really must[. Otherwise, we had no trouble with the vinifications or malos and overall, I am extremely happy with the results.” I found the Carillon 2018s to be excellent; in fact they may well be the best wines that I have seen Carillon produce since the brothers went their own ways.
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Fiche technique
- couleur
- BLANC
- année
- 2018
- domaine
- FRANCOIS CARILLON
- région
- BOURGOGNE
- cuvée
- COTE DE BEAUNE