CHABLIS GRAND CRU VALMUR 2007 Domaine WILLIAM FEVRE

Valmur 1,15ha sur 13,2 ha. Double exposition (sud/sud-est pour le Domaine). Sol argilo-calcaire profond sur marnes qui apporte toujours une grande minéralité avec une belle puissance. Très typé, il est souvent le Grand Cru préféré des passionnés de Chablis.

Caractéristiques de l'appellation :
Bouquet charmeur avec un étonnant fruité et une bonne présence minérale. La bouche puissante et de forte constitution ne manque ni d'élégance, ni de rondeur.

Accord mets-vins :
Poissons, crustacés, fruits de mer grillés ou en sauce crémée. Volailles et viandes blanches grillées ou en sauce crémée.

Température de service :
12°C - 14°C.

Cépage : 100 % Chardonnay.

Note : 93-96

BURGHOUND 2008

2007 Chablis - Valmur: (from a parcel of vines that is close to Vaudésir and extends all the way from Grenouilles to the tree
line at the top of the hill). An extremely deft dash of wood is barely noticeable and merges seamlessly with highly complex
aromas of limestone, lemon, oyster shell, sea breeze and white flowers. This is a big, powerful and incredibly precise wine with
magnificent flavor authority and seemingly endless reserves of sappy extract. Tightly wound and still very youthful but the
extract buffers the intense acidity and completely coats and stains the palate on the finish that is so intense that I had to ask
for a short recess before we continued. In short, this is an absolute knock-out and if you admire Valmur as an appellation as much as I do, this is one 2007 you won’t want to miss – just be prepared to have some patience. (93-96)