VOLNAY 1er CRU CLOS DE LA BOUSSE D'OR La Pousse d'Or 2009

Toutes mes bouteilles ont été acquises à leur sortie et conservées à 12° depuis. Je fais un peu de place dans ma cave.

Clos de la Bousse d'Or premier cru - Monopole

Appellation : Premier Cru, clos, monopole

Superficie : 2.13 hectares

Situation : Parcelle ceinturée d'un mur de pierre et plantée sous la mairie de Volnay.

Orientation : Est

Sol : Sous-sol composé de marnes calcaires argoviennes, avec, à certains endroits, des éboulis argilo-calcaires du Bathonien.

Cépage : 100% Pinot Noir

Années de plantation : 24% en 1958, 16% en 1967, 19% en 1970, 21% en 1974, et 20% en 1991.

Vignoble : Les vignes sont cultivées sans pesticide ni insecticide, et l'unique apport, la fumure, est d'origine naturelle. La terre est travaillée, sans désherbant, pour maintenir l'aération ainsi que la souplesse du sol.

Vinification : Vendange manuelle en caissettes, triée en cuverie, éraflée à 100 %. Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours.

Élevage : Sur lie en fûts de chêne (30% neufs) pendant 15 mois, fermentation malolactique naturelle et tardive, sans collage ni filtration, soutirage et mise en bouteille par gravité.

Dégustation : Robe sombre rubis foncé, nez très riche de fruits noirs, complété par un boisé élégant ; bouche grasse avec une complexité aromatique, des tanins fermes sans dureté ; vin d'une grande classe et de longue garde.

BURGHOUND : 93

2009 Volnay “Clos de la Bousse d’Or”: A slightly more refined nose speaks of red berry fruit that is liberally laced with notes of cassis and blue berry while introducing rich and even more elegant medium-bodied flavors that culminate in a firm, long and serious finish that possesses real verve. This beauty should amply reward a full decade of cellar time.