SAINT JOSEPH Le Paradis Saint Pierre Rouge double magnum Coursodon 2016

Les vins du Domaine Coursodon sont aujourd'hui au top de l'appellation. Ils le doivent à cette recherche constante d'excellence qui a animé toutes les générations de Coursodon.

Le Saint-Joseph rouge provient d’un cépage unique, la Syrah.

Le Saint-Joseph blanc provient en général de deux cépages, la Marsanne et la Roussane. Ici, le blanc,  n’a qu’un seul cépage, la Marsanne

Les vendanges sont faites manuellement, transportées en grappes entières dans les chais et triées avant le remplissage des cuves.
Saint-Joseph Rouge : Vinifié traditionnellement en cuve de bois ouverte, avec 2 pigeages journaliers, température contrôlée et cuvaison longue (2 à 3 semaines). Ces vins seront élevés en fûts de chêne pendant 18 mois. Le Saint-Joseph rouge est un vin tannique dans sa jeunesse qui s’affine avec le temps et offre un nez complexe (violette, framboise, cassis) - vieillissement 3 à 6 ans. Le Paradis Saint-Pierre et l’Olivaie sont deux cuvées issues de vieilles vignes (50-60 ans) qui donnent des vins plus corsés et plus fins qu’il faudra attendre -vieillissement 5 à 8 ans.

Un vin de caractère accompagnant à merveille des mets simples ou raffinés.