CHAMPAGNE BOLLINGER GRANDE ANNEE 2008

120,00 €
TTC
Quantité Quantité disponible : 6

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Le style Bollinger reposant sur le choix du pinot noir, la maison possède environ 100 hectares de vignobles de ce cépage, dont la moitié en Grands crus.

Assemblage du millésime 2008
71 % de Pinot Noir, 29 % de Chardonnay. 18 crus : majoritairement Aÿ et Verzenay pour le Pinot Noir, Le Mesnil-sur-Oger et Cramant pour le Chardonnay.
Utilisation exclusive de la cuvée. 
Fermentation entièrement réalisée en fûts. 
Seules les vendanges de très grande qualité sont millésimées chez Bollinger : en 2008, la remarquable maturité des raisins associée à une acidité exceptionnelle ont donné un vin d'une infinie profondeur, et permis la création d'une cuvée d'exception.
Maturation 
Un temps de maturation en cave plus de 2 fois supérieur aux règles de l’Appellation.
La maturation se fait sous bouchon de liège.
Dosage 
Modéré, 8 grammes par litre

À l'oeil 

Une robe délicatement teintée de reflets dorés, témoin de la maturité du vin, mais aussi des méthodes de vinification Bollinger.
Au nez 
Une belle profondeur aromatique. Les notes fruitées, épicées et florales du vin se répondent et dévoilent un nez d’une grande complexité : pêche de vigne,
mirabelle et écorce d’orange précèdent le safran et la fève tonka, complétés par une facette minérale et fraîche.
Au palais 
Une bouche dense et harmonieuse. Son effervescence crémeuse et sa trame d’une grande fraîcheur accompagnent le vin jusqu’à sa finale d’une discrète salinité.

La Grande Année 2008 est une véritable champagne de gastronomie. 

Pour mettre en valeur son style unique et ses arômes, nous vous conseillons de servir La Grande Année 2008 entre 8 et 10°C. 

Vous pouvez déguster La Grande Année 2008 dès à présent, ou bien choisir de le laisser vieillir en cave.

BURGHOUND : 95

2008  Brut  –  La  Grande  Année:  (disgorged October 2018, 12%). A wonderfully elegant, pure and airy nose is beautifully layered with its pretty array of green apple, pear, white flower, rose petal, yeast and plenty of citrus elements. The elegance continues on the racy and intense flavors that are supported by a very fine mousse that imparts a lilting mouth feel to the notably dry, crisp and strikingly complex finale. This is an absolute knockout and a wine that should age for a very long time but because the complexity is so impressive, it could actually be enjoyed now. Even so, I will stash my bottles away for at least another 4 to 5 years. 95/2023+

6 Produits

Fiche technique

couleur
BLANC
année
2008
domaine
BOLLINGER
région
CHAMPAGNE
cuvée
GRANDE ANNEE

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