Saint Aubin 1er cru Murgers des Dents de Chien Domaine Larue 2021

Le terroir se situe dans la partie sud de Saint-Aubin en limite de l'appellation Puligny-Montrachet, tout près du grand cru Montrachet.
Constitué de cinq parcelles exposées au sud à une altitude moyenne de 340 mètres, le vignoble repose à mi coteau sur un sol très calcaire.
La roche affleure le sol et forme des crocs ressemblant à des dents de chien.
Ces vignes issues du cépage chardonnay furent plantées à partir de  1946 (sur un oasis de terre). Les plantations se sont ensuite succédées en 1964/1972 /1990. La dernière parcelle vit le jour en 1997.
La densité de plantation est de 10 000 pieds/ha. La surface totale est  de 1 ha 12.

Le Saint-Aubin 1er crû Murgers des Dents de Chien a une robe scintillante avec des reflets verts. Il développe toujours des notes très minérales qu'il puise dans son terroir.
La bouche s'exprime tout d'abord en finesse puis gagne en intensité. La finale est riche et élogieuse.
Cette cuvée produit environ 7 000 bouteilles.
Vous pourrez le boire dans sa jeunesse mais encore mieux l'apprécier dans 4 à 10 ans.
A déguster de 11° à 13° avec des langoustines à la plancha, par exemple.