VINSOBRES Les Bécasses Domaine Constant Duquesnoy 2018

10,83 €

Intégrant déjà quelques rangs de mourvèdre, cette cuvée devrait progressivement atteindre 25% de ce magnifique cépage, 25% de Syrah et le solde, soit 50% de Grenache.

Les parcelles procurant ces raisins sont particulièrement fréquentées par des bécasses !

Les Grenaches sont élevés en cuve tandis que les Syrah et Mourvèdres sont élevés en barriques de deux vins durant 12 mois.

 

Les rendements sont limités à 28 hectolitres l’hectare ce qui correspond approximativement à une bouteille par pied de vigne ! Nous avons ensuite « attendu » ces flacons durant 8 mois afin d’y favoriser l’épanouissement du vin après sa mise en bouteilles.

Ce vin se présente avec une robe rouge sombre à reflets brillants. Le nez est délicat, on y découvre des notes de bois de santal, de graphite, associées à la prune noire. Sa bouche montre une structure puissante où se développent des arômes de fruits noirs après ouverture, mûres sauvages et cassis, associés à des épices douces.  Joli vin de garde .

Il accompagne merveilleusement bien les viandes rouges en sauce, le gibier à plumes et les grillades.

Les vendanges, totalement réalisées à la main, se déroulent habituellement fin septembre et début octobre lorsque la maturité de la pulpe, des pépins et de la peau est atteinte.

Un tri rigoureux au ramassage et un acheminement au chai en petites quantités permettent de conserver les raisins dans un état sanitaire impeccable.

    Avec les conseils de l’œnologue, Philippe Cambie, respecter fidèlement l'expression de ce terroir exceptionnel en privilégiant la finesse des jus est la priorité.

Pour les cuvées « Confidence » et « In Fine », un élevage en barriques bourguignonnes est programmé pour une période de minimum 12 mois avec fermentation malo-lactique en barrique.

Le vin n'est pas collé et est suivi d' une filtration légère.

En bouteille, le vin est à nouveau élevé en chambre froide de 12 °C durant une période de minimum 6 mois avant de quitter le Domaine.

Quantité Quantité disponible : 13

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13 Produits

Fiche technique

couleur
ROUGE
année
2018
domaine
CONSTANT
région
RHONE
sous-région
SUD

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