VINSOBRES In Fine Domaine Constant Duquesnoy 2015

32,00 €
TTC

Le Vinsobres « In Fine » est issu d'une sélection parcellaire sévère et dont les rendements sont inférieurs à 20Hl / hectare. Cet assemblage 50% Syrah, 50% Grenache est élevé pour moitié en barriques durant 14 mois. Cette « micro » cuvée n'est élaborée que lorsque le fruit est d'une expression « hors norme ». Au cours des 9 derniers millésimes, 3 seulement connurent une cuvée « In Fine ».

Il accompagne merveilleusement bien les viandes rouges en sauce, le gibier à plumes et les grillades.

Les vendanges, totalement réalisées à la main, se déroulent habituellement fin septembre et début octobre lorsque la maturité de la pulpe, des pépins et de la peau est atteinte.

Un tri rigoureux au ramassage et un acheminement au chai en petites quantités permettent de conserver les raisins dans un état sanitaire impeccable.

La récolte est érafflée et la macération dure environ 4 semaines en cuves inox thermo-régulées avec une attention toute particulière à la gestion de l'oxygène.

    Avec les conseils de l'oenologue, Philippe Cambie, respecter fidèlement l'expression de ce terroir exceptionnel en privilégiant la finesse des jus est la priorité.

Le vin n'est pas collé et est suivi d' une filtration légère.

En bouteille, le vin est à nouveau élevé en chambre froide de 12 °C durant une période de minimum 6 mois avant de quitter le Domaine.

PARKER : 95

The blockbuster 2015 Vinsobres In Fine is a barrel selection that spends 18 months in oak (60%) combined with a tank-aged component (40%). Vanilla and subtle baking-spice notes combine with ripe blueberries, cherries and maybe a touch of chocolate. Full-bodied, rich and plush, it fits the stereotypical mold of a "Parker" wine, with plenty of weight, ripeness and extraction, yet it boasts a degree of finesse and elegance that many big wines are missing. It should drink well through at least 2028.

Quantité Quantité disponible : 8

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    8 Produits

    Fiche technique

    couleur
    ROUGE
    année
    2015
    domaine
    CONSTANT
    région
    RHONE
    cuvée
    IN FINE
    sous-région
    SUD

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