SAINT JOSEPH ROUGE CLOS DE CUMINAILLE PIERRE GAILLARD 2015

26,00 €

Superbe en ce moment.

Superficie : 3 ha. Commune : Chavanay (Loire).
Cépage : 100 % syrah.
Sols : granits très altérés exposés Est.
Rendements : 35 hl/ha.
Premier coteau défriché, aménagé puis planté en 1981, le Clos de Cuminaille, avec ses pentes de sables granitiques légers et filtrants, offre aujourd’hui un environnement exceptionnel pour l’expression optimale de la syrah. Nous avons souhaité privilégier ce terroir sous la forme d’une cuvée unique.
Vinification : Vendanges manuelles, tri sévère des grains sains et mûrs. Éraflage total.
Macération pré-fermentaire à froid, fermentation alcoolique à 35 °C.
Macération post-fermentaire à 30 °C. Fermentation malolactique en barriques.
Les moûts en fermentation sont pigés trois fois par jour avec au moins un remontage. Ces
opérations permettent une bonne extraction des tanins et des substances aromatiques.
La fermentation malolactique est réalisée en barriques de chêne. Le vin est alors concentré et riche.

Élevage : 18 mois en barriques de chêne à grain fin (Allier et Nevers).
Barriques : 40 % neuves avec oxygénation tous les 4 mois. La particularité du terroir est garantie par l’élevage en fûts qui favorise l’épanouissement des arômes pendant 18 à 20 mois.
Les pentes de ce coteau, orientées à l’Est sont sous l’influence à la fois du Nord et
du Sud, ce qui confère à ce vin un grand potentiel de garde mais également une très
belle fraîcheur.

PARKER DEC 2016 : 90-92

There are two other St Joseph releases. Coming all from a single vineyard in the northern part of the appellation (this site was originally planted in 1981 and has sandy, granite soils), the 2015 Saint Joseph Clos de Cuminaille (100 cases) is 100% Syrah that will see 16-18 months in 30% new barrels. This inky-colored St Joseph offers terrific notes of chocolaty dark fruits, roasted herbs, licorice and espresso roast, medium to full-bodied richness and ripe, polished tannin. It’s a beautiful wine.

Quantité Quantité disponible : 3

3 Produits

Fiche technique

couleur
ROUGE
année
2015
domaine
GAILLARD
région
RHONE
cuvée
CUMINAILLE
sous-région
NORD

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