CHAMPAGNE ERIC TAILLET LE BOIS DE BINSON

48,33 €

Mono-cépage, 100 % Meunier
Dosage : faible dosage à 1 g/l
Multi-Vintage 2014-2015
Vigne : âgée de 62 ans (l’une des plus anciennes du domaine Taillet) 100 % cru de la Vallée du Belval.
Maturation : élevage 36 mois en cave minimum, sur latte et pointe, avec bouchon liège et agrafe.
Quantité : 1000 à 1500 bouteilles par an

Le Meunier à lui seul, exprime le véritable et authentique pouvoir de ses arômes. Très aromatique, très élégant et expressif. Arômes toastés, brioche, noisettes, contre balance de noix par des touches douces de fruits délicats comme la pêche jaune.
Un vin pour les gourmands. Puissance, tension, mais moelleux et douceur.

Une bouche pleine et ronde qui fait écho au nez. Il révèle toutes les particularités du raisin Meunier (fruité, riche, doux, fin, longueur en bouche).

Un vin de gastronomie, à accorder avec des mets fins et délicats.
Explosion d’arômes subtils avec des viandes rouges, du gibier, des plats savoureux.
S’accorde bien avec un poisson blanc fin, dans une croûte salée. Filet de poisson blanc, émulsion de scampi et amandes grillées. Coquilles Saint Jacques, crème de citrouille, sauce châtaigne et chanterelles.

Nichée au cœur de la Vallée de la Marne, la maison TAILLET commercialise ses premières bouteilles en 1961. Aujourd’hui
gérée par la 4ième génération, elle s’affirme plus que jamais dans sa philosophie : celle de travailler les vignes dans le respect et en harmonie avec l’environnement.
Le vignoble s’étend sur 5,75 hectares. Les vignes, dont l’âge moyen est de 40 ans, sont plantées à 80% en Meunier, cépage
fétiche d’Eric TAILLET. C’est pour cela qu’il leur prodigue les soins les plus délicats, ciblés et naturels, pour leur permettre de
s’exprimer pleinement.
Désormais, pour Eric TAILLET, créateur d’émotions en Champagne, une seule priorité : cultiver ses vignes dans le respect de la nature, des vendanges d’exception pour des vins de  Champagne exceptionnels !

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Fiche technique

couleur
BLANC
domaine
TAILLET
région
CHAMPAGNE
cuvée
BOIS DE BINSON

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