• Nouveau

BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS CRUCHANDEAU 2019

20,00 €

Le domaine, créé en 2003 par Julien Cruchandeau, regroupe actuellement 9 appellations de vins provenant de la Côte de Nuits, Nuits Saint Georges «Aux Saints Jacques », Hautes Côtes de Nuits rouge et blanc, de la Côte de Beaune, Puligny Montrachet 1 Cru «Hameau de Blagny », Savigny les Beaune « Les Petits Picotins », Ladoix « Les Ranches », la Côte Chalonnaise, Bouzeron « Vieilles Vignes » mais également du Crémant de Bourgogne Blanc, Crémant de Bourgogne Rosé.

Les vignes sont cultivées dans le respect des sols et des terroirs, traitements en lutte raisonnée, des rendements modérés pour obtenir des raisins sains et de qualité.

Les vendanges sont manuelles. Les vins sont vinifiés et élevés en fûts de chêne et en cuve. La vinification se fait le plus naturellement possible, dans le respect des méthodes traditionnelles tout en utilisant quelques techniques modernes de vinification, notamment le contrôle des températures.

Superficie du domaine: 3 ha créés depuis 2009
Production: 3000 btls/an, 80 ares
Cépage: Pinot Noir
Age de la vigne: 12 ans
Terroir: Situées à quelques kilomètres de Nuits Saint Georges, coteau à forte pente, exposition sud, sud ouest à environ 380 mètres. Sol est argilo-calcaire avec très peu de terre.
Mode de culture: Lutte raisonnée
Vendanges: Manuelles et triée à la main
Fermentation: Égrappage 50% à 100% en fonction des millésimes. Une macération à froid d'environ une dizaine de jours avec pigeage et remontages fréquents.
Élevage: Environ 12 mois sur lies en fûts de chêne avec 20% de fûts neufs
Dégustation du vin: Une robe grenat foncé, brillante et intense. Un nez délicat, des arômes de fruits rouges (cassis, groseilles) une touche boisée harmonieuse en arrière plant, à l'aération viennent des notes toastées, vanillées et de café. En bouche une belle structure et une présence tout en finesse.
Accord mets et vins: Viandes blanches rôties, gibier à plumes, charcuterie, viandes rouges grillées
Service :14°C à 16°C
Conservation: Ils peuvent être consommés sur leur jeunesse mais certains millésimes peuvent aller jusqu'à 12ans.

Quantité Quantité disponible : 12

Du même domaine

12 Produits

Fiche technique

couleur
ROUGE
année
2019
domaine
CRUCHANDEAU
région
BOURGOGNE
sous-région
COTE DE NUITS

Nouveau compte S'inscrire