CHOREY LES BEAUNE VV DOMAINE RAPET 2017

16,67 €

Grand vin rouge de Bourgogne situé sur la commune de Chorey-les-Beaune. Le cépage est le pinot noir. Le nom Chorey est dérivé du latin Canus "Char, charriot". Le village se trouve sur le passage de la grande voie romaine Autun Besançon et attire de nombreux chevaux, charettes à deux ou quatre roues dans les années 20 avant Jésus-Christ.

Vinification en rouge : nous recherchons des vins fruités et riches aux tannins fondus comme savent en donner les raisins bien mrs. Nous rentrons les raisins en petites caisses, afin d’effectuer un tri minutieux à la cuverie, un tapis nous permet de remplir les cuves en respectant le raisin. La fermentation se déroule pendant 15 jours avec des pigeages afin que la richesse et la couleur de la peau se transmettent au vin avant le pressurage. L'élevage a lieu en fût dont 30 % en fûts neufs. Le soutirage avec un soufflet supprime l'usage de la pompe. Toutes ces précautions permettent de limiter au maximum la manipulation du raisin et du vin afin de conserver toutes ses richesses.

Nos vieilles vignes de Chorey-les-Beaune plongent leur racines dans un sol et alluvion marno calcaire sur fond pierreux à nuances ferrugineuses descendues de la Côte de Savigny et Aloxe au fil des millénaires.

Au nez, les petits fruits rouges dominent (framboises, griottes). Il possède de la rondeur sous une solide charpente, délicat, réhaussé d'une trame tannique fine.

Servir à 14°C, il s'impose comme un Bourgogne polyvalent. Il s'accorde avec des entrées chaudes, une volaille rôtie ou encore un risotto à la viande.

BURGHOUND : 87

2017 Chorey-lès-Beaune Vieilles Vignes:  (from Les Champs Longs).  Pungent earth and smoke wisps can be found on the mostly  dark berry  fruit-scented  nose.  The  old  vines  show  as  this  is  a  concentrated  2017  with  good  richness to  the middle weight flavors that terminate in a mildly fruit-driven but delicious finish. To enjoy young.  87/2020+

Quantité Derniers articles en stock Quantité disponible : 2

Du même domaine

2 Produits

Fiche technique

couleur
ROUGE
année
2017
domaine
RAPET
région
BOURGOGNE
cuvée
CHOREY LES BEAUNE
sous-région
COTE DE BEAUNE

Nouveau compte S'inscrire