NUITS SAINT GEORGES Aux Saints Jacques Cruchandeau 2018

31,67 €

Le domaine, créé en 2003 par Julien Cruchandeau, regroupe actuellement 9 appellations de vins provenant de la Côte de Nuits, Nuits Saint Georges «Aux Saints Jacques », Hautes Côtes de Nuits rouge et blanc, de la Côte de Beaune, Puligny Montrachet 1 Cru «Hameau de Blagny », Savigny les Beaune « Les Petits Picotins », Ladoix « Les Ranches », la Côte Chalonnaise, Bouzeron « Vieilles Vignes » mais également du Crémant de Bourgogne Blanc, Crémant de Bourgogne Rosé.

Les vignes sont cultivées dans le respect des sols et des terroirs, traitements en lutte raisonnée, des rendements modérés pour obtenir des raisins sains et de qualité.

Les vendanges sont manuelles. Les vins sont vinifiés et élevés en fûts de chêne et en cuve. La vinification se fait le plus naturellement possible, dans le respect des méthodes traditionnelles tout en utilisant quelques techniques modernes de vinification, notamment le contrôle des températures.

Cépage: Pinot Noir
Age de la vigne:plantée en 1947
Terroir: Les Saints Jacques climat situé au pied du coteau à la limite de l'appellation Vosnes
Romanée et sous les premiers crus avec une exposition plein Est à une altitude de 240 mètres, le
sol est calcaire avec une terre assez profonde.
Mode de culture: Lutte raisonnée avec travail du sol
Vendanges: Manuelles en caisses perforées et triée à la mains
Fermentation:vendange égrappée en partie, une macération à froid d'une dizaine de jours suivi
d'une cuvaison de 3 à 6 semaine en fonction du millésime avec piégeage et remontages fréquents en
début de fermentation.
Elevage:Entre 14 et 18 mois en fûts de chêne (30% fûts neufs, 30% fûts 1 vin, 30% fûts de plus
plus deux ans )
Dégustation du vin: Nez profond de fruits noirs mures, et quelques notes animale. Une bouche
structurée et complexe avec une finale agréable sur des tanins fins.
Accord mets et vins: Viandes en sauces, viandes grillées, fromages affinés
Service:16 à 18°C
Conservation:entre 5 et 15 ans

Quantité Quantité disponible : 4

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4 Produits

Fiche technique

couleur
ROUGE
année
2018
région
BOURGOGNE
sous-région
COTE DE NUITS

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