VINSOBRES  Confidence Domaine Constant Duquesnoy

VINSOBRES Confidence Domaine Constant Duquesnoy 2016

18,00 €
TTC
Quantité Quantité disponible : 16

Du même domaine

Le Vinsobres « Confidence » est une cuvée issue des plus vieilles vignes situées sur un coteau sud à 350 mètres d'altitude. Le rendement est de 15 Hl/ha .

« Confidence » est une cuvée à 50% Syrah et 50% Grenache.

La vinification se déroule en cuvaison de 4 semaines à 28° ; l'élevage s'effectue en pièces « d'un vin » durant 12 mois afin de profiter de la micro-oxygénation sans pour autant boiser le vin. Cette cuvée conserve donc l'essentiel de « son fruit ».

Ce vin a une superbe robe rouge sang à reflet d’encre noire. Son nez est puissant, dominé par les arômes de liqueur de figue sèche et de prune noire associés a la vanille de Madagascar. Sa bouche est très onctueuse, avec du volume, sur des arômes de tartes aux fruits des bois, associés a la crème pâtissière.

Il accompagne merveilleusement bien les viandes rouges en sauce, le gibier à plumes et les grillades.

Les vendanges, totalement réalisées à la main, se déroulent habituellement fin septembre et début octobre lorsque la maturité de la pulpe, des pépins et de la peau est atteinte.

Un tri rigoureux au ramassage et un acheminement au chai en petites quantités permettent de conserver les raisins dans un état sanitaire impeccable.

La récolte est érafflée et la macération dure environ 4 semaines en cuves inox thermo-régulées avec une attention toute particulière à la gestion de l'oxygène.

    Avec les conseils de l'oenologue, Philippe Cambie, respecter fidèlement l'expression de ce terroir exceptionnel en privilégiant la finesse des jus est la priorité.

Pour les cuvées « Confidence » et « In Fine », un élevage en barriques bourguignonnes est programmé pour une période de minimum 12 mois avec fermentation malo-lactique en barrique.

Le vin n'est pas collé et est suivi d' une filtration légère.

En bouteille, le vin est à nouveau élevé en chambre froide de 12 °C durant une période de minimum 6 mois avant de quitter le Domaine.

16 Produits

Fiche technique

couleur
ROUGE
année
2016
domaine
CONSTANT
région
RHONE
cuvée
CONFIDENCE
sous-région
SUD

Nouveau compte S'inscrire