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Ce premier cru est un monopole du domaine de 2,13 hectares, clos de pierre, d’un terrain calcaire mêlé de marnes à certains
endroits. Ces beaux terroirs sont travaillés avec soin (ni pesticides
ni insecticides) et la vinification suit le même sort : élevage sur lies
en fûts de chêne pendant 15 mois dont 1/3 de neuf, ni collage ni filtration.
La robe sombre rubis foncé, nez très riche de fruits noirs, complété par un
boisé élégant ; bouche grasse avec une complexité aromatique, des
tanins fermes sans dureté ; vin d'une grande classe et de longue garde.
“A slightly higher-toned pure red Pinot fruit nose that is at once
earthy and airy with a lilting character to the fruit that is in perfect
keeping with the cool, pure, refined and lacy flavors brimming with
minerality and excellent detail, all wrapped in a long, focused and
utterly delicious finish. This is an understated wine of finesse that
immediately brings to mind the iconic image of Volnay.”
— Burghound
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