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Appellation : TAVEL
Cuvée : " La Dame Rousse "
Couleur : Rosé
Millésime : 2007
Surface du vignoble : 9 Ha.
Rendement : 44 Hl./Ha.
Cépages :
Grenache 60 %
Cinsault 10 %,
Mourvedre 10 %
Syrah 10 %
Bourboulenc 5 %
Clairette 5 %
Age des vignes : 40 ans
Terroir : Argilo-silicieux et sablonneux (galets roulés).
Vendanges : manuelles. |
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Vinification : Egrappage à 100 %, macération à froid pendant 48 h., pressurage par pression pneumatique et fermentation à 18°.
Mise en bouteille : au Domaine.
Dégustation :
Robe : rose soutenu, brillance
et limpidité.
Arômes : très complexes de fleurs et de fruits blancs et rouges (framboises).
En bouche : très plein, rond et gras, avec une longue finale fruitée et anisée.
Accompagne : les charcuteries, volailles, viandes blanches, grillades, poissons frits, la soupe de poissons, les pâtes, les pizzas, la cuisine avec de l’ail, et la cuisine asiatique.
Température de service : 12°
A conserver : 4 ans |
