Vendanges et vinification
Le cépage est la SYRAH.
Les vendanges sont manuelles, et la récolte se fait en caisses.
Les raisins sont éraflés, macération de trois semaines avec pigeage.
Elevage en barriques durant 15 mois.
Notre suggestion
A boire dans les 2 à 6 ans. Il accompagnera parfaitement toutes les viandes rouges et la charcuterie.
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Le vin
Robe grenat très soutenue aux reflets violets.
Un nez intense de baies noires et de poivre vert, une bouche dense, avec des notes de réglisse. Les tanins sont soyeux.
Ce vin puissant exprime la grande minéralité de son terroir.
A boire dans les 2 à 6 ans. Il accompagnera parfaitement toutes les viandes rouges et la charcuterie.
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