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Nuits premier Cru “Les Pruliers”
Les 1,8 hectares de cette parcelle bénéficient d’un emplacement et d’un
ensoleillement idéaux au cœur du vignoble nuiton. Tantôt jeunes (15
ans), tantôt plus âgées (70 ans pour les plus vieilles), ces vignes
donnent corps à des vins aux arômes de fruits sauvages, de venaison,
emprunts de beaucoup de minéralité.
Bien
que tardives en 2006, les fermentations malolactiques se sont
terminées fin du mois d’août. Les différents crus ont bien
évolué et changé agréablement grâce à cette deuxième fermentation. Si
les arômes de fruits rouges sont encore bien présents, les tanins se
sont affinés pour mettre en valeur un bel équilibre. La nécessité d’une
garde de quelques années se confirme pour pouvoir profiter pleinement
du grand potentiel de ces cuvées.
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