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Cépage
& Superficie Encépagement: 100% Chardonnay sur une parcelle de
0,59 hectare.
Terroir Très solaire, mi-coteau, drainage
parfait. Exposition Est/Sud-Est. Sol mince, caillouteux, plus riche en
sodium. Affleurement de marnes blanches.
Vinification &
Elevage Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis
les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique. Le jus
est débourbé après pressurage pendant 12 à 14 heures à température
contrôlée. La fermentation alcoolique et l'élevage se font 100% en fûts
de chêne neufs avec bâtonnage des lies. La fermentation malolactique est
réalisée à 100%.
Durée de l'élevage: 22 mois.
Notes de
dégustation Dégusté en novembre 2009
ROBE: Or avec des reflets
gris-argentés.
NEZ: Pur et très précis sur des notes très finement
épicées, évoluant sur des notes légèrement mentholées et anisées.
BOUCHE:
Puissance, force, minéralité, complexité, densité et raffinement.
Longueur et tenue en bouche impressionnante.
1 seul Magnum disponible.
BURGHOUND 2009
2007 Montrachet:
(from a .59 ha parcel on the Chassagne side). This too evidences a
subtle application of wood but does not intrude on the transparency of
the array of very floral, peach, pear and menthol aromas that serve as a
sweeping introduction to the huge, rich and extremely powerful tautly
muscled flavors that possess copious amounts of dry extract that
completely drench the palate on the incredibly long finish. This is a
massive Montrachet with flat out painful intensity and for those who
enjoy dramatic whites, this fits the bill. A ‘wow’ wine and then some
but for the patient. (94-97)/2017+
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