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Meursault est considéré comme la capitale des vins blancs car son vignoble est le plus grand de la Côte de Beaune (300 ha environ en appellations villages sur 26 lieux-dits).
Son vignoble est étalé en pentes douces entre 230 et 260 m d'altitude et son orientation Est lui donne un ensoleillement maximum.
L'abondance de marnes blanches en milieu calcaire permet d'obtenir des vins capiteux (amande, noisette, pomme reinette) et très structuré en bouche.
Cette cuvée provient d'un assemblage de différentes parcelles situées de part et d'autre du village, pour une meilleure complémentarité de la constitution et des arômes.
Un superbe Villages 2008 dont je soupconne l'apport d'origine plus noble que l'étiquette laisse supposer. Déjà bon maintenant, il tiendra bien 7-8 ans.
La maison Olivier Leflaive:
La Noblesse des origines
Un
grand vin ne peut naître que dans un vignoble impeccablement situé et
méticuleusement entretenu. Or, Olivier Leflaive a la chance d'entretenir
des relations amicales avec les meilleurs vignerons de la côte, des
"figures" connues dans le monde entier, des "artistes" qui soignent avec
la même rigueur aussi bien leurs vignes que leurs grands vins.
La Maîtrise des Vinifications
Les
vins blancs de la Maison sont achetés en raisins ou en jus "sous le
pressoir". Le maître de chais Franck Grux, a donc la complète maîtrise
de la vinification et de l'élevage, élevage en fûts de chêne...
Chaque
cuvée bénéficie, dans l'esprit "Domaine" d'une approche individualisée,
l'objectif premier étant de veiller à l'authenticité de chaque
appellation, au respect du terroir.
L'Art de la Cuvée
Pour réussir un Grand Vin en appellation communale, rien ne vaut le vieux principe bourguignon de la cuvée "ronde"...
Une
cuvée "ronde" est l'assemblage de Vins de parcelles différentes et
complémentaires, sur le plan de la constitution du vin et de ses arômes.
Olivier
Leflaive et Franck Grux peuvent jouer sur une palette idéale où leur
intuition et leur savoir-faire se donnent libre cours... A l'image de
leur réputé Puligny Montrachet, toutes les cuvées portent la marque
irremplaçable de la personnalité des appellations bourguignonnes.
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