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DOMAINE DE LA MORDOREE
Vinification : Egrappage total, longue macération,
fermentation de 30 jours à des températures maximum de 34°.
Elevage
: 30% du vin en fûts de chêne,
30% en foudre , 40% en
cuve.
Robe : rouge très sombre, très dense avec reflets
bleutés.
Arômes : très fruités (pruneaux, mûres), intenses
avec une note grillée (café).
En bouche : tanins fondus et
concentrés, gras, finale très longue et fraiche.
Du même domaine, le Lirac blanc, le Tavel et le Côtes du Rhône rosé.
Accompagne
: les viandes grillées, en sauce, le petit gibier et tous
les fromages à pâte molle.
Température
service :
18°
A conserver : 8 à 10 ans
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