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CÔTES DU ROUSSILLON
Les trois vins de la gamme « Sarda », un blanc, un rosé, un rouge, sont à l’origine de Sarda-Malet. Une des richesses du domaine est la nature argilo-calcaire de la terre qui confère une grande minéralité aux vins. De plus, la pauvreté des sols et l’âge des vignes conjugués réduisent les rendements à 30 hectolitres en moyenne par hectare, ce qui est l’un des premiers gages de concentration d’arômes.
Cépages :
Le blanc : Grenache blanc et gris, malvoisie, et Macabeo
Le rosé : Syrah, Grenache et Mourvèdre.
Le rouge : Grenache, Carignan, Syrah et Macabeo.
La mise en bouteille se fait après les grands froids...
"un très bel équilibre général, avec beaucoup de fraîcheur, de la rondeur, et une finale tout en élégance."
Bettane & Desseauve
"[...] je devine à travers le goût du vin rouge comme du vin blanc (il faut être fort pour produire pareil vin blanc dans le sud) un profond travail, de la réflexion et une application permanente."
Jean-Marc Quarin
"Issu de faible rendement, ce rosé est une très belle bouteille alliant finesse et concentration du fruit. Pour la table."
La Revue du Vin de France
Olivier POUSSIER
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