|
Pradel - Terrasse d’Elise - Vin de Pays de l’Hérault – Rouge
Cépage : Cinsault : 100 %
Rendement : 20 hl/ha
Elevage : en Barrique 1 an
Robe : La Robe se pare d’un ton couleur rubis clair lumineux. Il s’accompagne d’un dégradé sur une teinte cerise.
Nez : Il impressionne dès la première approche par l élégance de sa
restitution. Très loin d’une vision généreuse, méridionale, le nez mêle
habillement subtilité ainsi q’une finesse aromatique envoûtante. On
retrouve à ce titre des nuances de fruits rouges finement pochés comme
la groseille, la framboise ponctuée de notes gourmandes de rhubarbes
confites.
L’aération lui permet de révéler tout son éclat et de laisser
entrevoir la force et la race d’un des plus grands terroirs
languedociens.
Bouche : C’est vraiment à cet instant que le cinsault s’exprime et
prend toute sa dimension. Dès les premiers pas en bouche, le Pradel
délivre une texture soyeuse, ciselée et de grande délicatesse.
La justesse de son élevagefait acquérir au cinsault, un grain de
tanin qui conjugue habillement concentration et justesse de toucher.
En plus de ces sensations gustatives, l a palette n’en finit plus de
s’enrichir pour livrer avec parcimonie de senteurs de teck, de fruits
exotiques mais également tout un univers d’épices douces aux
consonances méridionales. La persistance dure encore et encore
Conclusion : N’attendez plus, venez savourer la parfaite adéquation
d’un cépage unique, le cinsault, sur son terroir de prédilection : Les
Terrasses du Larzac qui lui offrent une expression tellement rare.
Les amateurs les plus passionnés pour ouvrir les premiers flacons
dès à présent, en pensant à le passer en carafe mais rassurez vous, il
s’enrichira d’une évolution en cave possible de 5 à 7 ans. Veillez à le
présenter à 16° à table
Savourez le en compagnie de fins médaillons de homard soulignés d’un
jus corsé parfumé à la citronnelle. D’une tranche épaisse de Jarret de
Porc laqué à la cardamome ou encore d’un Suprême de Pigeon juste rosé
poudré de Ras El Hanout.
|
