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VDP de l'Hérault rouge 14°
Cépages : Syrah : 70 % - Mourvèdre : 30 %
Rendement : 15 - 20 hl/ha.
Elevage : en Barrique 24 mois
Notes de dégustations (Antoine Pétrus) :
Elise 2003
Le vin offre une couleur grenat opaque aux reflets violacés. La
brillance est éclatante. Le disque est très épais avec des larmes
longues qui s’écoulent lentement de la paroi du verre.
Au nez, cette cuvée offre une gamme aromatique très expressive avec
une définition superbe. On distingue dans un premier temps, des notes
florales de violette fraîche nuancées par des touches pointe de baies
noires et une fragrance fumée.
Après une légère aération, le nez gagne en ampleur, prend un
caractère presque masculin tant il est profond et concentré. Une nuance
de cuir apporte une grande élégance à la phase olfactif.
En bouche, l’attaque associe de la souplesse et une dimension
charnue imprégnant le palais. Une fraîcheur vient ponctuer l’attaque
d’un équilibre juste.
Le milieu de bouche concilie structure tannique dense et un volume
avec beaucoup de densité. Le grain de tanin offre une restitution
patinée et intégrée grâce à un long élevage en barriques.
La rétro olfaction restitue avec beaucoup d’expression les arômes
cités lors de la phase olfactive. Elle s’assortit de notes épicées avec
du poivre, de la coriandre. Je distingue également des arômes de
violette et prune fraîches.
La finale est ponctuée d’une grande harmonie avec une persistance aromatique très longue.
Conclusion sur le vin : L’Elise allie de façon subtile la fine
profondeur de la syrah et les arômes méridionaux du mourvèdre. C’est un
vin construit à partir d’une maturité exemplaire maîtrisée par un
élevage long restituant toutes les subtilités de l’assemblage en bouche.
Egalement diponible en 2004
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