CHAMPAGNE TARLANT BAM BRUT NATURE


105,00 € TTC

3 bouteilles disponibles

BAM comme pinot Blanc, Arbanne, petit Meslier. Ces cépages précieux, aux récoltes imprévisibles, ont presque disparus de la Champagne. Sauvegardés ici, par le Savoir-Vigneron et notre transmission entre générations, ils renaissent aujourd'hui sur le terroir d'Oeuilly. Cette cuvée atypique est l'expression la plus vive et la plus spontanée des cépages oubliés de la Champagne !

 

Vendange : septembre 2009 et réserve perpétuelle

Cépage : 25% Pinot Blanc, 25% Arbanne, 50% Petit Meslier

Terroir : Lieu-dit "Four à Chaux - les Sables" à Oeuilly, Vallée de la Marne, sous-sol calcaire et sablo-siliceux.

Vinification : Vinification en fûts de chêne. 1ère fermentation en fûts et batonnage, conservation jusqu'au mois de mai.

Mise en bouteille : 4 mai 2010

Dégorgement : Manuel, à partir de 2017 (voir contre-étiquette)

Dosage : 0 g/L - Brut Nature


Oeil : Or clair, cordon de bulles énergique.

Nez : Expression variétale du vin sur des arômes de plantes et de rhubarbe coupées. BAM se révèle ensuite sur des notes légèrement fumées, de citron confit et de poivre blanc.

Bouche : Mordante et incisive avec une trame acidulée saisissante. Une découverte explosive et détonante pour le palais.

Association Mets-Vins : Champagne percutant qui sublimera parfaitement une tajine de veau aux citrons confits et safran.

  • couleur BLANC
  • cuvée BAM
  • domaine TARLANT
  • région CHAMPAGNE

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