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Vin de Pays de la Vallée du Paradis. Terroir : Durban Argilo-calcaire.
Cépages : Cabernet franc 40%, Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 20%.
Rendement moyen : 22 hectolitres par hectare.
Type de vinification :
Vendange manuelle en cagette de 10 kg. Vinification traditionnelle.
Longue macération (20 à 30 jours). Elevage de 14 mois en fûts de 228
litres pour le Merlot et le Cabernet-Sauvignon et en demi-muid (600
litres) pour le Cabernet-Franc.
C'est un vin plein, style bordelais d'une année riche comme 2003 avec une superbe longueur.
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