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C'est un des grands Crozes Hermitage et la grande cuvée du domaine.
Florent Viale, à Mercurol, fait cette cuvée Gaby, avec des vieilles vignes de syrah de plus de 60 ans plantées sur des terrasses de cailloux roulés. La vendange est égrappée au 2/3 et vinifiée en douceur, puis élevée 12 mois en demi-muids. Avec des arômes de fruits noirs et d’épices, accompagnés de notes toastées de l’élevage. En bouche, l’attaque est ample, de belle densité, les tanins sont bien présents. La finale est longue avec une bonne persistance aromatique.
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