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Bettane et Desseauve 2011: 19/20
Un des sommets du millésime, à l'arôme noble, profond, de fleur blanche et fruit blanc, ample, pur, long, inimitable.
Le Millésime 2008 :
Après un début d'année classique suivi d'un été en demi-teinte, unvent froid s'est installé début septembre accompagné d'un soleil généreux, qui a permis de faire mûrir rapidement les raisins. La vendange s'est déroulée fin septembre afin de récolter des raisins à pleine maturité. Un élevage soigné et des batonnages réguliers donnent des vins blancs d'une belle acidité et d'une grande pureté aromatique.
Elevage en fût de chêne.
La Dégustation
Belle couleur or. Arômes de fruits à chair blanche (poire, pomme
verte) et de miel mêlés d'une note minérale et d'une touche
vanillée.
Belle structure et texture dense au grain très fin. Belle amplitude. Grande pureté aromatique. Beaucoup de caractère et de complexité. Acidité tout en précision. Minéralité bien intégrée sur un boisé délicat. Fin de bouche généreuse.
Accords Gastronomiques
Fruits de mer, foie gras, poissons en sauce ou homard.
Il accompagne particulièrement bien les fromages.
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