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Ce CORNAS provient d’une vigne très ancienne (80 ans) sur un beau terroir de granit. L’expression du terroir à travers la SYRAH est ici maximale, grâce à l’âge des vignes et leur enracinement profond dans ce sol très pauvre.
La vendange est manuelle avec hottes et caisses.
La macération est longue avec pigeage et remontage quotidiens.
Elevage de 24 mois en fûts de chêne de 225 l dont 1/4 de fûts neufs.
La robe est profonde, d’un grenat soutenu. Le nez possède des arômes de cerise très mûre, avec des nuances d’épices et de tabac. La bouche est puissante, avec une bonne acidité, équilibrée par des notes de fruits confits et de réglisse. Tanins très fins et mûrs grâce à ces très vieux ceps et ce terroir particulièrement pauvre. Très grande capacité de garde de 20 à 30 ans.
PARKER 2007 : 90
With the brilliant oenologist who worked for Michel Chapoutier for many years, Alberic Mazoyers, now firmly installed at Domaine Alain Voge, these wines are taking off in a spectacular manner (not that they weren’t very impressive in previous vintages). The stunning 2004 Cornas Cuvee Vieilles Fontaines is certainly one of the few stars, a deep, full-bodied wine with an opaque ruby/purple color and a sweet nose of blackberry and cassis intermixed with truffle, scorched earth, smoke, and mineral. Full-bodied with great concentration, it is hard to believe this wine is a 2004, but that is the result of a combination of great winemaking together with a great site. Drink it over the next 10-12 years.
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A découvrir à partir de 4/5 ans sur une viande rouge au grill, puis sur du gibier ou des plats de viande plus élaborés quand les tanins se seront un peu assagis.
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Le vin
La robe est profonde, d’un grenat soutenu. Le nez possède des arômes de cerise très mûre, avec des nuances d’épices et de tabac. La bouche est puissante, avec une bonne acidité, équilibrée par des notes de fruits confits et de réglisse. Tanins très fins et mûrs grâce à ces très vieux ceps et ce terroir particulièrement pauvre. Très grande capacité de garde de 20 à 30 ans.
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