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AOC : CONDRIEU VERTIGE 2009
• Origine : sur la commune
de Condrieu, c’est une parcelle unique plantée sur le vaste amphithéâtre
du Coteau de Vernon et exposée plein Sud. « Vertige » n’est pas le nom
d’un lieu-dit mais est inspiré de ce paysage très escarpé.
• Terroirs : granite à biotite.
• Encépagement : viognier.
• Viticulture : vignes
plantées en haute densité, 8000 /10000 pieds à l’hectare. Sans
insecticide ni pesticide, le nombre de traitements est restreint en
fonction de la météo, l’apport d’engrais très faible est exclusivement
organique, respect de l’équilibre des sols et de la plante. Maîtrise de
la vigueur et des rendements, effeuillage, vendanges en vert pour une
meilleure maturation des raisins. 
• Vinification : les
raisins à bonne maturité sont vendangés et triés manuellement. Seuls les
meilleurs jus issus du pressurage sont conservés. Fermentations
alcoolique et malolactique en barriques,avec les levures naturelles.
• Élevage : 18 mois en barriques, sur lies, sans soutirage, avec batonnages réguliers.
• Degré d’Alcool : 13,5 % Vol.
• Production : env. 4 100 bouteilles.
• Style : nez complexe,
mêlant les arômes du Viognier mûr et de l’élevage. Bouche ronde et
puissante, texture riche, le terroir apporte l’équilibre à ce vin.
• Garde : vinifié pour la garde, peut être bu jeune et jusqu’à 10 ans ou plus.
• Accord : foie gras entier, frais ou poêlé, millefeuilles de pain d’épices au foie gras et aux pommes.
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