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Encore fermée mais quel potentiel avec un bel élevage.
Si vous êtes pressé, prenez le 2004.
Cette cuvée est un assemblage de différentes parcelles. Les argilo-calcaires dominent à 80%, le reste est constitué de sols argilo-siliceux.
Encépagement :
100% Cabernet-franc. L'âge des vignes est élevé : 40, 60 et 80 ans. Le rendement est faible : 30 hectolitres à l'hectare.
Caractéristiques :
La concentration des différents composants, la teneur en matières colorantes et en tanins font de cette Diablesse un vin destiné à la garde : 15 ans. Le séjour en fûts de chêne à l'ombre du tuffeau est de 18 mois.
Dégustation :
La robe est pourpre, limpide. Le nez dévoile des arômes de framboise, avec une touche d'épice. La bouche est concentrée, grasse, longue, avec des tanins fondus et une finale longue.
Accords mets-vins :
Sa structure lui permet tous les accompagnements, des plus traditionnels aux plus inattendus. La cuisine du terroir lui convient parfaitement avec sa chaleur et son onctuosité. Les raffinements gastronomiques sont à essayer au gré de vos envies et de votre imagination...
Propriétaires : Etienne et Pascale de Bonnaventure
Notes : RVF 17/20, Guide
Hachette 2**(vin remarquable)
La cuvée La Diablesse est un
assemblage de différentes parcelles, où les argilo-calcaires dominent à
80%, le reste etant constitué de sols argilo-siliceux. Un vin à la fine
amplitude aromatique, structuré, où le fruité domine agréablement, et où
le bois tend à se fondre savoureusement. Une cuvée ensorcelante !
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