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70% de Grenache, 10% de Syrah, 10% de Mourvèdre, 10% de Cinsault et divers cépages de l’appellation.
La vendange est manuelle avec sélection des raisins.
Un égrappage, un léger foulage, une mise en cuve de fermentation,
associés à des cuvaisons longues, permettent d’extraire, tout en
finesse, un maximum de composés phénoliques – tanins, anthocyanes et
resvératrol, responsables de la structure, de la couleur et des effets
bénéfiques du vin sur la santé –.
Durant l’élevage de 12 à 15 mois
en fûts, en cuves tronconiques et en foudres de chêne, la structure
s'affine pour parvenir à l’équilibre et l’harmonie des vins. Les vins
sont très concentrés, toujours en finesse, élégance et minéralité.
C’est cette réelle signature et race du terroir, qui rendent les
Beaurenard propices à un long vieillissement. Ils pourront également
être consommés jeunes pour un plaisir gourmand et intense.
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