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Absolument unique en languedoc !
Il doit sa spécificité au climat du terroir du Pic Saint Loup, plus froid et plus
austére qu'à Puech-Haut pourtant situé à 5 km du Pic.
Les raisins de Syrah et Mourvèdre sont vinifiés en cuves bois
D'une longueur en bouche exceptionnelle, des tanins soyeux, Le Clos du
Pic doit son caractère à la durée plus longue de son élevage, en
contact avec ses lies, il gagne en subtilité, concentration et
longévité.
Seulement 18 hl à l'hectare alors que l'appellation en tolére 55 hl.
Environs 4000 bouteilles par an.
Sorti d'un élevage de dix-huit mois
en futs, ce vin se promène entre les notes de ciste, de camphre, de
grillé et d'épices. La bouche veloutée reste toujours fraîche, et sa
longue finale enrobée retrouve les épices du bouquet. Le Guide Hachette des Vins 2011
RESTE 6 BOUTEILLES
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