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Pour ma quarantième vendage, j'ai voulu prendre le contre-pied de tout ce que j'avais appris durant ma vie professionnelle.
Conseillé par philippe Pacalet la vendange de syrah et grenache, foulée
aux pieds, vinifiée sans levurage, ou sulfitage, a été élevée 24 mois en
barriques et mise en bouteilles manuellement aprés un léger sulfitage.
Un retour au naturel, à l'authenticité, un retour aux sources. Gérard Bru
Cépages : 1/3 Syrah, 1/3 Grenache, 1/3 Mourvèdre
Elevage :Sans SO2 pendant 12 mois en fûts neufs (2/3) et d’un vin (1/3)
Robe griotte soutenue, d’une grande intensité avec des reflets grenat. Le 1er nez offre un bouquet très intense sur des arômes de fruits rouges. Il s’ouvre ensuite sur des notes plus confites et des arômes d’olives noires, de pain grillé. La bouche est puissante, équilibrée avec des arômes de petits fruits noirs et une finale légèrement réglissée.
Servir à 16-17°
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