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PARKER
The 1985 displays a healthy dosage of toasty new oak and has lush,
medium-bodied flavors that are packed with berry fruit, and soft
tannins in the finish
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Vendanges manuelles, en cagettes.
Parcelle par parcelle, à pleine maturité des raisins.
Double tri des baies, avant et après égrappage.
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Vinification parcellaire.
Fermentation alcoolique en cuves inox et ciment thermorégulées.
Cuvaison longue (environ 4 semaines).
Fermentation malolactique en barriques et en cuves.
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Elevage : 18
mois en barriques de chêne français (50% barriques neuves, 50%
barriques d’un an).
Elevage sur lies fines avec batonnage.
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Situation géographique : NE de Libourne
Superficie : 6,5 ha.
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Nature du sol : Graves sablo-argileuses
et un sous-sol mélangé de graves et d'alios (crasse de fer)
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Encépagement : 90% Merlot, 10% Cabernet Franc ( Bouchet )
Age moyen du vignoble : 17 ans
Production annuelle : 30.000 bouteilles |
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