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Né en 1911, le champagne Salon est la création d’un homme, amoureux du Champagne et entièrement séduit par le terroir du Mesnil.
Suivant une exigence inébranlable, Aimé Salon, personnalité singulière, sut inventer le Champagne de ses désirs : un Blanc de Blancs sans précédent.
Unique à plus d’un titre, Salon Le Mesnil, mono-cru, est l’exacte incarnation d’un fragment de nature sans pareil.
Une réussite d’exception.
Les amateurs de vins le savent. Boire du champagne Salon c’est
s’offrir un ineffable voyage en sensations intenses et rares, frôler un
sommet de grâce et de volupté, marqué par une intransigeante droiture.
Un éblouissement. Un privilège exclusif.
Un mot suffit à qualifier le champagne Salon : unique.
Il est issu d’un seul terroir, la Côte des Blancs, d’un seul cru, Le
Mesnil-sur-Oger, d’un seul cépage, le chardonnay, d’une seule année,
donc toujours millésimé.
La production, inévitablement limitée, est issue de quelques parcelles
dûment sélectionnées dès l’origine, dont une essentielle : Le Jardin
Salon.
A cet emplacement précis, l'équilibre est parfait.
La sélection, clé de voûte de la qualité, est la première étape d’une
élaboration sans concession, menée avec art selon des règles immuables.
Le chardonnay du Mesnil-sur-Oger, cépage de garde par excellence,
apporte au champagne Salon le gage d'une étonnante longévité tout en lui
garantissant une finesse, une fraîcheur et une jeunesse remarquables
après de longues années passées en cave.
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