"Fruit d’une sélection sévère, c’est ‘le nec plus ultra’ de nos terroirs et le summum de nos millésimes."
L’assemblage est composé exclusivement de chardonnay, provenant à majorité de « Cramant Grand Cru » et de vieilles vignes (50 % de nos vignes ont plus de 40 ans, les deux « doyennes » ont 80 ans...).
20 à 30% de l’assemblage proviennent quant à eux de notre vignoble de « Cuis 1er Cru ». Il confère de la complexité et de la longévité à cette cuvée.