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Les Meilleurs Vins de France 2009 : domaine classé *
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Chez les récoltants champenois, la famille Gimonnet fait partie des
précurseurs dans la vinification parcellaire et la recherche poussée de
la minéralité du terroir. Dans cet exercice de haute voltige, l’origine
du raisin est capitale. Toutes les cuvées sont issues de chardonnay (à
l’exception du Paradoxe, composé de pinot noir) provenant exclusivement
de la Côte des Blancs, de Cuis, classé en premier cru, ou des deux
grands crus, Cramant et Chouilly. Un style rafraîchissant s’exprime
dans tous les vins, avec une pureté et une nervosité exemplaires. Un
domaine qui réjouit les amateurs de nuances. »
C'est un assemblage classique "sans année", au goût constant, représentant le style de la Maison : vivacité, légèreté, finesse et pureté des grands Chardonnay de la Côte des Blancs.
C'est l'archétype de du style de la maison, privilégiant "des vins nerveux, aériens, peu dosés, techniquement parfaits".
Dégustation : Belle couleur or vert très pale. Nez fin et discret, très floral et agrûmes (citron).
En bouche, attaque vive et très fraîche. Un blanc de blancs très parfumé (fleurs blanches, chair de poire, amande fraïche).
Un vin jeune, vif, fringant, un vin de soif...
Cramant grand cru, Chouilly grand cru, Cuis 1er cru, Oger grand cru...
Nous sommes au coeur de la Côte des Blancs, sur les plus beaux terroirs de Champagne, où le cépage noble Chardonnay règne en maître.
C'est là que notre maison "Pierre Gimonnet & Fils" a pris racine il y a deux siècles.
Notre vignoble s'étend aujourd'hui sur quelques 25 hectares classés Grand Cru et Premier Cru, 25 hectares de "Grands Blancs", uniques et prisés.
Pierre Gimonnet & Fils, ce ne sont donc que des Champagnes blancs de Blancs de nobles origine. Phénomène rare en Champagne
Pierre Gimonnet & Fils n'est pas "une marque" mais une famille champenoise, référence incontournable des "artisans-vignerons" de la Champagne
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