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Attention c'est un vin du Domaine W. Fevre. Il y a une grosse différence entre les vins du Domaine et leur activité négoce. Vous pourrez les trouver beaucoup moins cher mais la différence est justifiée. Du moins si vous recherchez la qualité.
Les Clos 4,11 ha sur 26 ha. Le plus grand et le plus célèbre des Grands Crus, car il est le berceau historique du vignoble de Chablis. Le sol, orienté plein sud et composé d'argiles très blanches, denses et profondes, repose sur une compression calcaire située à 80 cm qui apporte des notes épicées typiques de ce terroir.
Caractéristiques de l'appellation :
Bouquet d'une remarquable complexité alliant notes fruitées, florales et épicées, avec une grande minéralité. Bouche charpentée s'ouvrant avec l'âge pour donner des vins puissants et généreux.
Accord mets-vins :
Poissons, crustacés, fruits de mer grillés ou en sauce crémée. Volailles et viandes blanches grillées ou en sauce crémée.
Température de service :
12°C - 14°C.
BURGHOUND 12/09
2008 Chablis – Les Clos: (from 4 separate parcels totaling 4.11 ha, 3 of which are all at the top of the slope). Here too the
elegance of the nose is simply stunning with a layered and perfumed aromatic profile that oozes Chablis character and in
particular, a fine minerality that continues onto the impressively concentrated and palate staining flavors that possess striking
precision on the explosively long finish. This is a great Les Clos that will make old bones. (94-97)/2015+
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