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PREMIER CRU - Côte de Beaune - Rouge
Superbe bouquet aux parfums de fruits et d'épices doublés d'une note de
fût. Intense, plein et délicat au palais, il est d'un velours
enchanteur. Très bon potentiel de garde.
La vinification et l'élevage : Une vendange
manuelle en petites caisses, un tri draconien des raisins, l'égrappage
total ou partiel selon les millésimes, la fermentation en petits
contenants et un pressurage doux assurent une vinification optimale.
Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 12 à 15 jours,
puis l'élevage est réalisé durant 10 à 18 mois en fûts de chêne de
France, avec 60 à 85% de fûts neufs.
Suggestions mets-vins :
Gibier à plumes -
Poularde à la crème - Fromages Bourguignons
BURGHOUND 2010
2008 Beaune “Grèves – Vigne de L’Enfant Jésus”: (from a 4 ha parcel). A superbly elegant red berry fruit nose that offers really striking depth and is the most complex among this group of Beaune 1ers is followed by detailed, minerally and utterly delicious yet entirely serious middle weight flavors that display an intense minerality on the perfectly balanced, long and harmonious finish. Indeed the harmony of this wine is such that I would describe it as having a Zen-like poise. (90-93)/2023+
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